Il pancreas è un organo importante che garantisce il normale funzionamento di tutto il corpo: si produce succhi digestivi che scorre nell'intestino 12, dove l'arrivo rompe le proteine, grassi e carboidrati. Come risultato, il corpo diventa più semplice composti di aminoacidi, vitamine e altre sostanze nutritive, che a sua volta entra nel sangue dopo l'assorbimento della mucosa intestinale. Essi sono coinvolti nei processi metabolici, nella costruzione di cellule e tessuti, che vengono in tutti i sistemi e organi.
Anche un'importante funzione del pancreas di produrre insulina, che regola il metabolismo dei carboidrati avviso degenerazione grassa del fegato.
Il motivo principale per il verificarsi di pancreatite – il consumo eccessivo di cibi grassi e alcol. Inizio con la fase acuta, ha rapidamente i flussi in cronica. Pancreatite acuta richiede una dieta molto rigida.
Disturbi digestivi in pancreatite
Sia pancreatite acuta e cronica è causa di grave perturbazione del sistema digestivo:
- l'aumento dell'acidità nel piccolo intestino, c'è una sensazione di bruciore di stomaco, sensazione di bruciore;
- a destra dell'ombelico ci sono forti dolori a causa dell'accumulo di enzimi all'interno della ghiandola che causa il processo nei tessuti;
- l'accumulo di tossine inizia self-avvelenamento organismo;
- disturbato la secrezione di insulina, aumento di livelli di zucchero nel sangue, che provoca "zucchero diabete" - abbondante di urina, accompagnato dal più forte sete inestinguibile.
I principi di base della nutrizione e pancreatite
I principi fondamentali di una dieta con pancreatite acuta:
- eliminare i grassi;
- per eliminare i carboidrati, soprattutto zuccheri e tutti i prodotti contenenti zucchero;
- eliminare cibi fritti, alimenti con fibra grezza (cavolo);
- per aumentare l'apporto di proteine magre;
- per attivare la modalità potenza frazionaria, 5-6 volte al giorno.
Perché in questo modo è difficile consumare tutte le necessarie vitamine e minerali da alimenti, si dovrebbe iniziare a prendere vitamine sintetiche (Centrum, Vitrum).
Dieta per pancreatite
Il più paziente segue la dieta, maggiore è la probabilità per un rapido e completo recupero. Pertanto, le regole di dieta per pancreatite che dovrebbe conoscere a memoria. Sono abbastanza semplici – la dieta comprende prodotti poco costosi che hanno bisogno di:
- macinare;
- bollire;
- o fate cuocere per un paio.
Dieta nella pancreatite acuta
Quando l'infiammazione del pancreas, prima è venuto di emergenza, si dovrebbe mettere un impacco freddo sulla parte dolente. Nei primi 2 giorni di fame, è consentito bere solo acqua minerale senza gas e zucchero!)
Perché questo è importante: l'acqua normale (1.5-2 litri al giorno) inibisce il rilascio di succo pancreatico, che riduce il dolore, rimuove i prodotti di decadimento, le tossine dal corpo.
Oltre all'acqua, dico solo brodo fianchi. Il cibo può essere presa solo il terzo giorno, evitando alimenti ad alto contenuto calorico e cibi contenenti sale, grassi, carboidrati, fibra grezza - che aumenta la secrezione di succhi gastrici e la flatulenza.
Dieta per pancreatite progettato per risparmiare la mucosa intestinale, pertanto, strettamente controindicato condimenti piccanti, salati, affumicati e cibi piccanti.
Il miglior metodo di cottura rimane il trattamento per una coppia. Il cibo deve essere frullata o schiacciato. La temperatura non deve essere superiore a +50 °C. Potenza frazionaria, 5-6 volte al giorno.
Una volta che l'infiammazione è diminuita, per esempio la transizione alla purea di zuppe, utilizzare carni magre, pesce, formaggi, cereali e verdure (ad eccezione di cavolo perché contiene troppo grossa fibra). Ammissibile di frutta e verdura succhi di frutta, bevande a base di latte - kefir, yogurt.
Dovrebbe rimuovere in modo permanente dal tavolo di grassi, carne affumicata, pancetta, pesce, cetrioli, aglio, cipolla, ravanello, l'alcol, la cottura in forno.
La salute del paziente al 100% dipende se si aderisce a questo tipo di dieta rigorosa. E avrà bisogno di stare in piedi da sei mesi a un anno.
È importante fermamente ricordare che la violazione della dieta immediatamente sentire come cattiva salute, riprendere, infiammazione del pancreas.
Menu per la pancreatite cronica
Nel caso di forme croniche, il compito principale è quello di rimuovere l'infiammazione della membrana mucosa – non si tratta di il pancreas. In questo caso, la potenza sarà di dieta, ma non è necessario utilizzare esclusivamente cibi morbidi. Questa operazione è necessaria solo nella fase acuta.
Escludere: fritti, prodotti con lievito (lievito di pane tra cui il lievito causa la fermentazione nell'intestino), speziato, condimenti e spezie, cibi salati.
I piatti vengono preparati al vapore, in umido, al forno. Ricette disponibili, si può sempre trovare in libri o online per trovare quello che soddisfa il vostro gusto preferenze.
Qual è la necessità del pancreas in stadio acuto della malattia? Aminoacidi e vitamine che bisogno in questo periodo. Naturalmente, essi sono necessari per un corpo sano regolarmente. Più proteine più una caratteristica dieta per pancreatite. Proteina promuove la sintesi di inibitori che inibiscono la secrezione di enzimi pancreatici.
La dieta è importante attenersi rigorosamente a "ritirare" il pancreas la fase acuta della malattia, nonché per normalizzare lo stato della mucosa in forma cronica. Di seguito diamo un elenco di i prodotti che è possibile aggiungere alla vostra routine quotidiana. Anche se dieta per pancreatite è considerato abbastanza duro, ma l'elenco dei prodotti è molto diversa. La regola principale: il diritto preparazione, ma saranno piatti al vapore, al forno e brasato. Dal fritto di rifiutare per un lungo periodo di tempo (non solo al momento del trattamento), ancora meglio, per sempre.
Dieta per pancreatite cronica in remissione
In questa dieta, è possibile regolare. I nutrizionisti consigliano di aumentare l'assunzione di proteine, grassi a media normale persona. I carboidrati dovrebbero essere ridotti al minimo (pane, prodotti da forno, zucchero, miele). Il consumo di sale è anche minimo.
Rimangono ancora bannato:
- alcol;
- aceto;
- condimenti piccanti.
È consentito l'ampliamento delle modalità di cottura. Fatta eccezione per un paio di cibo che si può cuocere in umido, bollito, al forno. Il cibo può essere tritato – non necessariamente frullata.
Il pasto è una frazione, la temperatura dei prodotti non più di 60°C.
Numero approssimativo:
- proteine – 120 g;
- grassi – 90g.;
- carboidrati – 350 g, di cui è digeribile – 40 g;
Il numero totale di calorie non deve superare 2690 kcal.
Dieta nella pancreatite cronica
Il cardine del trattamento della pancreatite cronica è la dieta. La dieta simile alla dieta in fase di remissione (limite piccanti, cibi grassi, carboidrati, dividere i pasti), fatta eccezione per alcune sfumature.
In particolare, è ammesso un aumento di assunzione di proteine a 130 grammi al giorno, e il 30% di origine vegetale. Fonte di proteine di origine animale sono: carne di manzo, vitello, coniglio, pollo, Tacchino, carne magra di maiale. Esclusi carni grasse, grasso di maiale, oca, anatra, selvaggina. Al minimo l'aggravarsi del cibo vietato esporre o infornare cuocere per un paio. Le stesse disposizioni si applicano a basso contenuto di grassi varietà di pesce.
Questo approccio alla selezione dei prodotti aiutare il paziente a prevenire la degenerazione grassa del fegato, che è uno dei principali pericoli che minacciano l'organismo in un'infiammazione del pancreas.
Inoltre, si raccomanda di consumare a basso contenuto di grassi ricotta. Tuttavia, è necessario assicurarsi che non fosse troppo acido e troppo grassa.